อาหาร เพิ่มภูมิคุ้มกัน

วันนี้​เรามารู้จักอาหารแปดชนิดที่​ช่วย​เพิ่มภูมิคุ้ม​กัน​กัน​ดีกว่าน่ะครับ​ ​แบ่ง​เป็น​สี่ตอนน่ะครับ​
​เกริ่น​กัน​ซะนิดก่อนกว่าภูมิคุ้ม​กัน​ก็คือเซลล์​เม็ดเลือดขาวของเรานั่นเอง​ ​ที่​เป็น​เสมือนทหารฝีมือดีคอยต่อสู้​กับ​เชื้อโรค​ ​หรือ​การติดเชื้อ​ได้​ ​บางครั้งร่างกายเราอาจ​จะ​อ่อนแอ​ ​หรือ​ติดเชื้อ​ได้​ง่ายอัน​เนื่อง​มา​จาก​ภูมิคุ้ม​กัน​เราอ่อนแอ​ ​หรือ​ไม่​มีประสิทธิภาพเพียงพอ​ ​ดัง​นั้น​เราก็ควร​จะ​มาทานอาหารที่​ช่วย​เพิ่มภูมิคุ้ม​กัน​ของเรา​เพื่อต่อสู้​กับ​เชื้อโรคน่ะครับ

Vitamin C ​และ​ Beta carotene ​เป็น​อาหารต้นๆ​เลย​ใน​การเพิ่มภูมิคุ้ม​กัน​ของเรา​ ​การวิจัยชี้ว่าวิตามินซี​ช่วย​ใน​การเผาผลาญไขมันที่​อยู่​ใน​เลือดเราก่อนที่มัน​จะ​สะสม​เป็น​แผ่นๆ​เกาะตามผนังเลือด​ซึ่ง​เป็น​ต้นเหตุของโรคหัวใจล้มเหลว​ ​และ​โลหิต​ใน​สมองแตก​ ​การวิจัยอีกชิ้นหนึ่งชี้​ให้​เห็นว่า​ Beta carotene ​สามารถ​ป้อง​กัน​การเกิดมะ​เร็ง​โดย​กระตุ้น​ให้​สร้างภูมิคุ้ม​กัน​เพิ่มขึ้น​ ​การวิจัยชิ้นนี้ทำ​ให้​เห็นว่าสาร​ Beta carotene ​ได้​ไป​ช่วย​กระตุ้น​ ​ภูมิคุ้ม​กัน​ของเราตัวหนึ่งที่ชื่อว่า​ macrophages ​ที่​จะ​ผลิตสารที่ชื่อว่า​ tumor necrosis factor

​ซึ่ง​มี​ความ​สามารถ​ใน​การกำ​จัดเซลล์มะ​เร็ง​ ​นอก​จาก​นี้การที่​เราบริ​โภคสาร​ Beta carotene ​ยัง​ช่วย​ไปกระตุ้นการสร้าง​ T-cell lymphocytes ​และ​ภูมิคุ้ม​ใน​ร่างกายที่คอยทำ​ลายเชื้อโรค​ ​ให้​เพิ่มขึ้นอีก​ด้วย​ ​อย่างไรก็ดี​เพื่อนๆ​ควรระวัง​ใน​การไปซื้อวิตามินที่มี​แต่​ Beta carotene ​มาบริ​โภค​เพราะ​การที่​เราบริ​โภคมากเกินไป​ ​เพราะ​การที่บริ​โภค​ Beta carotene ​ที่มากเกินไป​ ​ร่างกายเราก็​จะ​เปลี่ยนไป​เป็น​วิตามิน​ A ​ซึ่ง​ก็​เป็น​สารที่มีประ​โยชน์​ใน​การเพิ่มภูมิคุ้ม​กัน​ ​กับ​ป้อง​กัน​มะ​เร็ง​ ​แต่การที่มี​ ​วิตามิน​ A ​ใน​ร่างกายมากเกินพอดีก็อาจ​เป็น​พิษ​ได้​ ​ทางที่ดี​เราควรทานอาหารที่มีสาร​ Beta carotene ​แล้ว​ให้​ร่างกาย​เป็น​ตัวควบคุม​โดย​ดีกว่า​
​แหล่งอาหารทีมีวิตามินซีสูง​ ​ผักสด​, ​ผลไม้สด​ ​ที่มีรสเปรี้ยว​ ​เช่น​ ​ส้ม​ ​มะขามป้อม​ ​มะ​เขือเทศ​ ​แตงโม​ ​สัปปะรด​ ​มะละกอ​ ​มะนาว​ ​สตอเบอรี่​ ​ผักใบเขียวต่างๆ​ ​บลอคโคลี่​
​อาหารทีมี​ Beta carotene ​ใน​ปริมาณสูง​ ​เบต้า​แคโรทีน​ ​พบ​ใน​อาหารประ​เภท​ ​ผักผลไม้ที่มีสี​เหลือง​ ​และ​ ​ส้ม​ ​ถึง​แดง​ ​เช่น​ ​ผลไม้สุกต่างๆ​ ​แครอท​ ​ฟักทอง​ ​ข้าวโพด​ ​ขนุน​ ​มะ​เขือเทศ​ ​ตลอดจนผักเขียวเข้ม​ ​เช่น​ ​คะน้า​ ​บรอคคอลี่


Bioflavenoids ​การวิจัยชี้​ให้​เห็นว่าสาร​ Bioflavenoids ​ช่วย​ใน​การเพิ่มภูมิคุ้ม​กัน​ของร่างกาย​ ​อีก​ทั้ง​ยัง​ช่วย​ป้อง​กัน​การติดเชื้อของเซลล์​ใน​ร่างกาย​ ​ทำ​อย่างไงเหรอครับ​ ​คิดแบบง่ายๆ​ว่า​ ​เซลล์​ใน​ร่างกายของเรา​เหมือนห้างสรรพสินค้าน่ะคับ​ ​ซึ่ง​แต่​เชื้อโรคแต่ละตัวก็​เหมือนคนที่​จะ​มา​เที่ยวห้างแต่ก็​ต้อง​หาที่จอดรถก่อนที่​จะ​เข้า​มา​ใน​ห้าง​ใช่​ไหมครับ​ ​คราวนี้​ถ้า​มันจอดรถ​ไม่​ได้​มันก็​จะ​เข้า​ห้าง​ไม่​ได้​ ​แต่​ถ้า​มันหาที่จอด​ได้​ ​มันก็​จะ​เข้า​ไปเพลิดเพลิน​ใน​เซลล์ของเรา​ ​ที่จอดรถตามห้างเนี่ยแหละครับเรา​เรียกว่า​ receptor sites ​คราวนี้​ถ้า​เรามีสาร​ Bioflavenoids ​สารนี้มัน​จะ​ไปจอดตามที่จอดรถ​ทั้ง​หมด​ ​ซึ่ง​ก็​จะ​ไม่​ปล่อยโอกาส​ให้​เชื้อโรคต่างๆ​หาที่จอด​ ​หรือ​ ​เข้า​สู่​เซลล์​เรา​ได้​ง่ายๆ​เลยน่ะครับ​ ​นอก​จาก​นี้การวิจัย​ยัง​ชี้​ให้​เห็นว่าการบริ​โภคอาหารที่มีสาร​ Bioflavenoids ​ยัง​ช่วย​ลดการเกาะตัวของแผ่นไขมัน​ใน​หลอดเลือของเรา​ซึ่ง​เป็น​สา​เหตุของโรคเลือดตีบตัน​
​สารอาหารที่มีสาร​ Bioflavenoids ​สูง​ ​ซึ่ง​ก็​จะ​คล้าย​กับ​สารอาหารที่พบ​ใน​ ​วิตามินซี​ ​กับ​ Beta carotene

Zinc (สังกะสี) ​ไม่​ใช่​ที่​เห็นตามหลังคาบ้านน่ะคับ​ ​อัน​นั้น​ไม่​อร่อย​ ​จาก​การวิจัยพบว่า​ ​สารอาหาร​ Zinc ​ช่วย​ร่างกาย​ใน​การผลิตเม็ดเลือขาว​ ​เพื่อ​ใช้​ใน​การต่อสู้​กับ​เชื้อดรค​ ​อีก​ทั้ง​ ​ยัง​ช่วย​ไปกระตุ้นการผลิต​ ​เซลล์นักฆ่า​ใน​การฆ่า​เซลล์มะ​เร็ง​ ​หรือ​สิ่งแปลกปลอม​อื่น​ ​ทั้ง​ยัง​ช่วย​ใน​การที่​เม็ดเลือดขาว​ใน​การผลิตสาร​ antibodies ​ซึ่ง​เป็น​ตัว​ช่วย​จับสิ่งแปลกปลอมที่​เข้า​มา​ใน​ร่างกาย​ ​อย่างไรก็ดีการบริ​โภคอาหารที่มีปริมาณของ​ Zinc​มากกว่า​ 75 milligrams ​ภาย​ใน​หนึ่งวัน​ ​มันก็​จะ​ไปหยุดการทำ​งานของระบบภูมิคุ้ม​กัน​ได้​ ​ทางที่ดี​เราควร​จะ​บริ​โภค​ Zinc ​อยู่​ใน​ปริมาณ​ 15 to 25 milligrams ​ภาย​ใน​หนึ่งวัน​


​แหล่งที่มีปริมาณ​ Zinc ​สูง​ ​หอยนางรม​ (6 ​ตัว​ ​มี​ Zinc ​ประมาณ​ 76 mg) ​ปู​ (3 ​ออนซ์​ ​มี​ Zinc ​ประมาณ​ 7 mg) ​เนื้อวัว​ (3 ​ออนซ์​ ​มี​ Zinc ​ประมาณ​ 6 mg) ​เนื้อไก่​ (3 ​ออนซ์​ ​มี​ Zinc ​ประมาณ​ 3.8 mg) ​ถั่ว​ (ครึ่งถั่ว​ ​มี​ Zinc ​ประมาณ​ 1.2-1.8 mg)


​กระ​เทียม​ ​จริงสารอาหารที่พบ​ใน​กระ​เทียม​เป็น​สารที่​ช่วย​เพิ่มภูมิคุ้ม​กัน​เหมือน​กับ​สารที่พบ​ใน​หัวหอมน่ะครับ​ ​ซึ่ง​การวิจัยชี้​ให้​เห็นว่าสารอาหาร​ใน​กระ​เทียม​ช่วย​เม็ดเลือดขาว​ใน​การต่อสู้​กับ​เชื้อโรคต่างๆ​ ​อีก​ทั้ง​ยัง​ช่วย​เพิ่มปริมาณการผลิตของเซลลืนักฆ่าอีก​ด้วย​ ​ซึ่ง​จำ​เป็น​สำ​หรับการกำ​จัดสิ่งแปลกปลอมที่​เข้า​มา​ใน​ร่างกาย​ ​สารที่ว่านี่​ใน​กระ​เทียมเชื่อว่า​เป็น​สาร​ซึ่ง​มี​ ​ซัลเฟอร์​เป็น​องค์ประกอบที่ชื่อว่า​ allicin ​นอก​จาก​คุณสมบัติ​ใน​การเพิ่มภูมิคุ้ม​กัน​ ​กระ​เทียม​ยัง​ช่วย​กำ​จัดอนุมูลอิสระ​ ​ซึ่ง​เป็น​ตัวการของมะ​เร็ง​ ​และ​รอยเหี่ยวย่น​ ​และ​ริ้วรอยต่างๆ​


​การบริ​โภคกระ​เทียมบ่อยครั้ง​ ​ยัง​ช่วย​ป้องการมะ​เร็งต่างๆ​ ​โดย​เฉพาะมะ​เร็ง​ใน​ลำ​ไส้อีก​ด้วย​ ​นอก​จาก​นี้สารอาหารใรกระ​เทียม​ยัง​ช่วย​ป้อง​กัน​การจับตัวของไขมัน​ใน​เส้นเลือด​ซึ่ง​เป็น​ตัวการของโรคเส้นเลือดตีบตัน​ ​เพื่อนลองมา​เริ่มต้นทานกระ​เทียม​กัน​ดีกว่าน่ะครับ​ ​ยิ่งสดๆ​ด้วย​ยิ่งดี​ ​รู้ว่าอาจ​จะ​ไม่​ชอบ​ ​ลองเอากระ​เทียมมาหั่น​แล้ว​ใส่​ไป​ใน​พริกน้ำ​ปลาสิคับ​ ​ข้าวกระ​เพราะ​ร้อนๆ​ไข่ดาวโป๊ะ​แล้ว​ราด​ด้วย​พริกน้ำ​ปลากระ​เทียมเยอะๆ​ก็​ไม่​เลวน่ะครับ​ ​เวลารีบๆ
by knifelife